Edelmond® Bio Kakaonibs Frischware | Keine Industriemassenware | Eigene Herstellung aus Edel-Kakaobohnen | Kein Klonkakao (CCN51) enthalten | Fair gehandelt | Keine Pestizide | Frisch = maximal gesunde Inhaltsstoffe

Januar 14, 2017 - Kommentar

Kakao – Nibs sind die Bruchstücke der Kakaobohne ohne Schale. Es ist wichtig, dass diese immer frisch hergestellt werden. Sobald die schützende Schale entfernt ist, beginnen sie auszutrocknen und Ihren Geschmack zu verlieren. Manche Nibs werden in Übersee gebrochen und dann wochenlang über den Seeweg transportiert. Bei Edelmond werden Kakaobohnen wöchentlich frisch verarbeitet, da diese

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Kakao – Nibs sind die Bruchstücke der Kakaobohne ohne Schale.
Es ist wichtig, dass diese immer frisch hergestellt werden. Sobald die schützende Schale entfernt ist, beginnen sie auszutrocknen und Ihren Geschmack zu verlieren. Manche Nibs werden in Übersee gebrochen und dann wochenlang über den Seeweg transportiert. Bei Edelmond werden Kakaobohnen wöchentlich frisch verarbeitet, da diese für die Schokoladenproduktion genommen werden. Der frische Nibsbruch wird immer frisch verpackt für die Bestellungen. Frischer geht´s nicht!
Herstellung:
Direkt aus den Importsäcken des Kakaobauern entnehmen wir die Kakaobohnen und und sortieren sie. Mittels einem mechanischen Schüttelsiebs wird anhaftender Sand entfernt, und die Bohnen gereinigt und gebrochen in erster Rohqualität. Mechanisch wird die Bohne zerbrochen und ein Gebläse saugt die leichte Schale ab.
Es erfolgt keine Alkalisierung, die Nibs bleiben natürlich im Geschmack.

Die Bohnen dafür sind in der Dominikanischen Republik, geerntet worden.
Diese Kakaobohnen wurden in der Sonne getrocknet – nicht künstlich in Öfen. Es sind faire und in Bio Qualität angebaute Grand Cru Kakaobohnen.
frisch & handwerklich hergestellt. Ein Schalenanteil von 1 % ist noch enthalten.
Problemlos mitzuessen. Lebensmittelqualität
Zutaten:
Kakaobohnen geschält*

* Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Jedes Edelmond Produkt ist eigene Handarbeit. Das Bild kann von gelieferter Ware abweichen!

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